Branchenkennziffern – Restaurant

Wer die Selbstständigkeit und Existenzgründung als Restaurant plant, der ist auf der sichern Seite. Dennoch sollten Sie auch einen Businessplan erstellen. Der Businessplan Restaurant zeichnet sich durch eine genaue Marktanalyse, Wettbewerbsbeobachtung, Verkaufsstrategie und Markteintrittsstrategie aus.


Was macht ein Restaurant?

Restaurant, Café, Bar oder die gemütliche Eckkneipe - Gastwirte und Gastwirtinnen leiten als selbstständige Betriebsinhaber/innen fachlich und kaufmännisch verantwortlich einen Gastronomiebetrieb. Das Business ist zulassungspflichtig, denn zusätzlich zum Gewerbeschein wird entsprechend eine Konzession benötigt. Aber die Gaststättenkonzession Anträge dauern mehrere Wochen, sogar Monate, bis sie genehmigt werden. Übrigens empfehlen wir jedem Unternehmer das Gaststättengesetz, Hygienerecht und Lebensmittelkennzeichnung genau zu beachten. Setzen Sie auch auf einen sinnvollen Standort, denn hier gilt es eine gute Lage und eine bezahlbare Miete unter einen Hut zu bringen. Zudem sollten Sie auch ein einzigartiges Konzept und eine gute Marketingstrategie aufsetzen.

  • Leitung Gastronomiebetrieb unter Beachtung der betriebswirtschaftlichen Prämissen
  • Verantwortung für die fachliche Mitarbeiterführung sowie das Qualitätsmanagement
  • Umsetzung von gastronomischen Dienstleistungen aller Art sowie die Erstellung von Rezepturen, Speisepläne sowie Menüangebote
  •  Ansprechpartner bei Fragen und Wünschen
  • Beratung von Kunden und Gästen
  • Planung von Sonderveranstaltungen und Catering
  • Durchführung von Außerhausveranstaltungen
  • Einkäufe von Waren
  • Kalkulationen und betriebswirtschaftliche Auswertungen

Für die Gründung eines Restaurant, Café, Bar oder Gastronomiebetriebs sollten Sie Erfahrung gesammelt haben bei Gastronomiebetrieben, z.B. Restaurants, Gaststätten, Imbissstuben, Cafés, Eissalons, Bars und Diskotheken oder in Hotelrestaurants.

Branchenkennziffern Restaurant

Vergleichswerte für Ihren Businessplan sind die Branchenkennzahlen, denn Sie bilden das Fundament von Geschäftsanalysen.

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